Potaje de vigilia.

El potaje de vigilia es un potaje que tradicionalmente se ha servido los viernes de cuaresma en España. Debido a la prohibición religiosa de comer carne en este periodo, este plato contiene como aporte proteico el bacalao en salazón y los garbanzos.


▶ INGREDIENTES DEL POTAJE DE VIGILIA:

✅ 400 gr. de garbanzos que pondremos a remojo la noche antes
✅ 400 gr. de bacalao desalado
✅ 300 gr. de espinacas en hojas (también puedes usarlas congeladas)
✅ 1 cebolla
✅ 3 dientes de ajo
✅ Una pizca de comino en polvo (opcional)
✅ 2 cucharaditas de pimentón dulce
✅ 2 o 3 rebanaditas de pan
✅ 2 huevos cocidos
✅ Aceite de oliva 
✅ Sal al gusto