Escudella i carn d'olla.

Juntar en una olla diversas carnes y embutidos con verduras y legumbres, cocerlos y servir por separado el caldo y los tropiezos no es la idea más original del mundo. En España se hace en todas las comunidades, pero cada una maneja el asunto a su manera. Los rasgos diferenciales de la escudella i carn d'olla catalana podrían ser tres: presencia de pilota de carne picada, uso de butifarra y aparición, en fechas navideñas, de unas caracolas de pasta llamadas galets.

Para aprender a preparar esta maravilla contamos con un maestro de la cocina catalana: Nandu Jubany; que nos prepara una de las mejores escudellas del planeta, y ha tenido a bien enseñárnosla paso a paso.

¿Es una receta que lleva tiempo? Sí, pero no demasiado trabajo, como podrás comprobar en el vídeo de arriba.