Ensalada Malagueña.

 La ensalada Malagueña es muy popular en Málaga ya que consiste en una ensalada de patatas en la que se usa bacalao desalado, naranjas, cebolla dulce, aceitunas, huevo cocido y su aliño de aceite y sal.
Es una delicia de ensalada, muy sana y la cual puedes conservar varios días en el frigorífico, ideal para cena como plato único o como entrante en una comida.
En caso de no poder comprar bacalao para desalar en casa, puedes cambiarlo por merluza cocida en agua u otro pescado similar.
 

Ingredientes con cantidades al gusto:
4 o 6 patatas de cocer medianas con piel.
1 o 2 Naranjas de comer o de zumo 
1 cebolla dulce mediana
un puñado de aceitunas o de pepinillos
2 o 4 huevos frescos cocidos en agua de 12 y a 14 minutos
Aceite de oliva virgen extra de sabor fuere tipo picual
y sal al gusto
(Puedes terminar con perejil, oregano o la hierba que mas te guste)