Empanadas de plátano verde rellenas de pollo y queso.

En este video comparto mis empanadas de plátano verde rellenas de pechuga de pollo molida en casa y queso mozzarella. Estas empanadas son simplemente una delicia que una vez la pruebes no vas a parar de preparar esta receta. Lo más sorprendente es que con solo dos plátanos pude hacer hasta ocho empanadas.

INGREDIENTES:

• Para la masa de plátanos:
2 Plátanos verdes hervidos con una cucharadtita de sal

PARA EL RELLENO:

• 2 Pechugas de pollo semi congeladas cortadas en cuadritos o carne de pollo fresco molido

• 1 Cucharadita de sal

• 1 Cucharadita de cebollin seco

• 1 Cucharadita de orégano

• 1 Cucharadita de paprika ahumada

• 1/8 Cucharadita de romero seco

• 1 Cucharadita de pimienta negra

• 1/3 de taza de aceite de oliva

• Ajo picado al gusto

• Cilantro picado al gusto

• 1/2 Cebolla morada picada

• 1 Ají morrón rojo picado

• 3 Cucharadas de alcaparras

• 1 lata de tomates pelados picados

• 2 sobrecitos de achiote en polvo

• 1 Taza de queso mozzarella rallado

• Aceite vegetal para freír