Cocido maragato.

 Un cocido típico de la Maragatería que se sirve en un orden inusual: primero la sopa, luego los garbanzos y, al final, las carnes. Es un plato contundente y reconfortante.
 

 Ingredientes:
300 g de morcillo de ternera, 
300 g de lacón, 

1 oreja,
1 manita y 4 costillas,
100 g de chorizo, 

200 g de tocino,
y 1 muslo de gallina

Para la berza:
1 berza(o col), 
4 dientes de ajo,
1 cucharada de pimentón dulce. 

Para la pelota:
150 g de miga de pan,
4 dientes de ajo, 
4 rodajas de chorizo,
1 huevo, 

perejil,
aceite de oliva virgen extra,
pimienta y sal.