Coca con tomate.

Os traemos una coca en tomate y piñones típica de la provincia de Alicante... ¡y buenisima!

INGREDIENTES:

Para la masa:

1 cubito de levadura fresca 20 o 25 g.

50 g de aceite de oliva.

200 g de agua.

460 g de harina de trigo.

una pizca de sal.

Para el sofrito:

700 g tomate troceado tipo pera o de conserva quitar el caldo.

2 ajos.

2 cta soperas de perejil fresco.

380 g de pimiento morrón en tiras sin caldo.

50 g de aceite de oliva.

un puñado de piñones.

Opcional: atún en lata o longanizas a trocitos.