Pretzels caseros.

Aprenderás de forma sencilla y paso a paso a hacer estos deliciosos pretzels o panecillos alemanes en forma de brazos entrelazados.
Es una receta típicamente alemana, aunque los originales se escaldan durante unos minutos antes de hornearlos en una solución de agua con bicarbonato sódico, que le da un sabor y un color mucho más tostado.
En mi caso, van directos al horno después del reposo, y para mi gusto, quedan mucho mejor.

Ingredientes:

PREFERMENTO:
100 gr. harina de fuerza
15 gr. levadura fresca Levital (https://levital.blog)
100 gr. agua

Ingredientes:

MASA:
400 gr. harina de fuerza
165 gr. leche vegetal
1 cucharada de sal
5 gr. de miel
25 gr. aceite de oliva

Ingredientes:

HORNEADO:
Huevo batido
Escamas de sal marina