Pavlova con frutos rojos.

Deliciosa pavlova con frutos rojos.

 Ingredientes:
Para el merengue:

• 4 claras de huevo M, frescas y a temperatura ambiente
• 225 gr. de azúcar blanco
• 1 cucharadita de sal
   

Para el relleno y la decoración:

• 250 ml. de nata (35% M.G.)
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• frutos rojos (fresas, grosellas, frambuesas, arándanos...)
• chips de chocolate blanco
  
  La pavlova es un postre a base de merengue. Se originó en Australia o Nueva Zelanda a principios del siglo XX y debe su nombre a la bailarina rusa Anna Pavlova. La pavlova tiene forma de pastel circular de merengue horneado, con una corteza crujiente y un interior suave y ligero. Se suele cubrir con fruta y nata montada.

Se cree que el postre se creó en honor a la bailarina durante o después de una de sus giras por Australia y Nueva Zelanda en los años 20.2​ La nacionalidad de su creador ha sido motivo de discusión entre ambas naciones durante muchos años. 

El postre es una parte importante de la cocina nacional de Australia y Nueva Zelanda. Se sirve con frecuencia durante las comidas de celebración y festivas.