Cerdo agridulce - “Tang Cu Li Ji”

Cerdo agridulce uno de los platos de la cocina china más populares en los países occidentales. Existen distintas versiones y hoy, para empezar haremos la versión más sencilla del cerdo agridulce o “Tang Cu Li Ji” (糖醋里脊), aunque no por eso menos deliciosa.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS PARA MARINAR.
Lomo de cerdo 500 gr.
Huevo 1
Salsa de soja ligera
1 cucharada Vino de arroz chino
1 cucharada Sal
1 pizca Pimienta blanca

PARA LA SALSA AGRIDULCE.
Agua 1/2 taza
Ketchup 3 cucharadas
Salsa de soja ligera 2 cucharadas
Vinagre de arroz 2 cucharadas
Azúcar 2 cucharadas
Sal 1 pizca

Maizena disuelta en agua (Para espesar)

PARA REBOZAR.
Harina de trigo 50 g.
Maizena 50 g.

Semillas de sésamo (Para decorar).
Aceite vegetal ( Para freír).